Atividade 1 – Gestão da Qualidade – 51/2026

ATIVIDADE 1 – GESTÃO DA QUALIDADE – 51/2026

A Empresa XYZ, reconhecida por sua linha de produtos de alta qualidade, enfrenta desafios na produção de nuggets que afetam a satisfação do cliente e a conformidade com as normas regulatórias. Alguns dos principais problemas identificados incluem reclamações de sabor e aroma desagradáveis, variações na cor dos nuggets e, mais recentemente, suspeitas de contaminação microbiológica, possivelmente por Campylobacter spp.

Desafios identificados:

Reclamações de sabor e aroma: clientes têm relatado inconsistências no sabor e aroma dos nuggets, afetando a percepção de qualidade do produto.

Variações na cor: inspeções visuais mostraram variações significativas na cor dos nuggets, levantando preocupações sobre a uniformidade do processo de cozimento.

Contaminação suspeita por Campylobacter spp.: resultados de análises microbiológicas indicam altos níveis de bactérias indesejáveis, levando a preocupações sobre a segurança alimentar.

1) Aplique os princípios da Gestão da Qualidade Total para analisar os desafios enfrentados pela Empresa XYZ na produção de nuggets. Destaque como a GQT pode ser implementada para melhorar a qualidade dos produtos e superar os problemas identificados. Inclua a importância da liderança, envolvimento dos funcionários e melhoria contínua.

2) ​Identifique duas ferramentas da qualidade que seriam mais adequadas para abordar cada um dos desafios identificados pela Empresa XYZ. Explique como essas ferramentas podem ser aplicadas para analisar e resolver os problemas de sabor e aroma, variações na cor e suspeitas de contaminação microbiológica.

Unicesumar – Gestão da Qualidade