Atividade 1 – Inteligência Artificial na Indústria de Alimentos – 52/2026

ATIVIDADE 1 – INTELIGENCIA ARTIFICIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – 52/2026

A rastreabilidade no setor alimentício tem se tornado essencial para garantir a segurança, a qualidade e a sustentabilidade. Tecnologias como RFID e sensores IoT proporcionam um monitoramento em tempo real das condições dos produtos, melhorando a eficiência operacional. No entanto, desafios como custos elevados de implementação e limitações técnicas, como interferências externas, devem ser considerados ao adotar essas soluções. A integração dessas tecnologias com práticas sustentáveis é crucial para garantir que o avanço tecnológico não sobrecarregue os custos de produção, promovendo uma operação mais eficaz e ambientalmente responsável.

Fonte: MASEKWANA, Fundiswa; JOKONYA, Osden. Factors affecting the adoption of RFID in the food supply chain: A Systematic Literature Review. Frontiers in Sustainable Food Systems, v. 8, p. 1497585, 2025. Disponível em: https://doi.org/10.3389/fsufs.2024.1497585. Acesso em 15 mar. 2025.

Considerando as tecnologias de rastreabilidade descritas no texto, analise os benefícios e desafios dessa implementação no setor alimentício. Discuta como essas ferramentas podem melhorar a transparência e a eficiência logística, mas também reflita sobre as limitações práticas de sua aplicação, especialmente em um mercado que demanda soluções sustentáveis.

Unicesumar – Inteligência Artificial na Indústria de Alimentos