MAPA – NUT – Nutrição Humana – 52/2026

MAPA – NUT – NUTRIÇÃO HUMANA – 52/2026

A energia é essencial para a manutenção da vida, sendo necessária para a realização de todas as funções do organismo, desde atividades básicas como respirar e manter o funcionamento dos órgãos até ações mais complexas, como pensar, caminhar e praticar exercícios físicos. No contexto da nutrição, essa energia é obtida por meio da alimentação, a partir da metabolização dos nutrientes consumidos diariamente.

Os alimentos são compostos por nutrientes que fornecem energia ao organismo, especialmente os macronutrientes — carboidratos, proteínas e lipídios —, sendo que cada um fornece uma quantidade específica de energia por grama. Essa energia é expressa em quilocalorias (kcal) e está diretamente relacionada ao equilíbrio entre consumo e gasto energético.

Além disso, o organismo humano apresenta um gasto energético contínuo, mesmo em repouso, conhecido como Gasto Energético Basal (GEB), que representa a energia necessária para manter as funções vitais. Esse gasto, somado a outros componentes como atividade física e efeito térmico dos alimentos, compõe o Gasto Energético Total (GET) (Paviani e Pereira, 2023).

Compreender esses conceitos é fundamental para o nutricionista, pois permite avaliar as necessidades energéticas individuais e orientar adequadamente a alimentação.

Observe dois cenários:

Cenário 1: Durante o atendimento hospitalar,você avaliou o João, 58 anos, alcóolatra, em pós-operatório, com mobilidade reduzida, porém ainda deambulando e explica que nesse caso, além do gasto basal, é necessário considerar fatores adicionais para estimar corretamente suas necessidades energéticas.

Cenário 2: Imagine que Ana, estudante universitária de 20 anos, decidiu “comer menos” para emagrecer. Durante o dia, ela consome poucos alimentos e acredita que, ao reduzir drasticamente a ingestão alimentar, conseguirá atingir seu objetivo mais rapidamente.

Ao final de alguns dias, Ana passa a apresentar sintomas como cansaço, dificuldade de concentração e falta de energia para realizar atividades simples, como estudar e caminhar até a faculdade.

Durante uma aula de Nutrição Humana, o professor explica que o corpo humano necessita de energia constantemente, inclusive em repouso, e que uma ingestão inadequada pode comprometer funções essenciais do organismo.

Com base no contexto apresentado e nos conhecimentos sobre energia na nutrição, responda:

1)Por que o organismo humano precisa de energia mesmo em repouso e quais são os principais componentes do gasto energético total (GET)?

2)Explique qual a relação entre ingestão insuficiente de energia e os sintomas apresentados por Ana, utilizando raciocínio lógico com base no funcionamento do organismo.

3) Considere o cenário 1 de João:

Sexo masculino

Idade: 40 anos

Peso: 70 kg

Altura: 170 cm

Condição clínica: pós-operatório sem complicações

Nível de atividade: deambula (atividade leve)

Temperatura corporal: normal (afebril)

A)Identifique quais fatores devem ser considerados para o cálculo do GET nesse paciente (FA, FI e FT) e justifique suas escolhas.

B) Explique por que esse paciente pode apresentar uma necessidade energética diferente de um indivíduo saudável em repouso.

Unicesumar – Nutrição Humana