MAPA – Química Analítica e Instrumental – 53/2026

MAPA – QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL – 53/2026

CONTEXTUALIZAÇÃO

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é amplamente utilizada em suplementos alimentares e medicamentos. Por ser uma substância sensível à luz, ao oxigênio e à temperatura, seu teor pode diminuir durante o armazenamento, comprometendo a qualidade do produto.

Um laboratório de controle de qualidade recebeu amostras de um suplemento de vitamina C cujo rótulo informa 500 mg de vitamina C por comprimido.

Para verificar se o produto está de acordo com o valor declarado, a amostra foi analisada pelo método de titulação redox com solução de iodo. Considere que a vitamina C reage com o iodo seguindo a reação:

DADOS EXPERIMENTAIS

Preparo da amostra
Um comprimido de vitamina C foi triturado e transferido quantitativamente para um balão volumétrico de 250,0 mL. O volume foi completado com água destilada, formando a solução-amostra estoque.
Análise quantitativa
Para a determinação volumétrica, retirou-se uma alíquota de 10,00 mL da solução-amostra estoque, a qual foi transferida para um erlenmeyer de 250 mL, seguida da adição de 2,0 mL de solução de amido a 1% como indicador visual específico.

A solução de iodo (I2) utilizada como titulante apresentava uma concentração de 2538 mg/L. O sistema foi titulado sob agitação constante até a transição visual abrupta e permanente da solução (de incolor para azul-escuro), indicando o ponto final da reação. O procedimento foi realizado em triplicata, obtendo-se os seguintes volumes gastos de titulante:

Fonte: o autor, 2026.

ATIVIDADES

TITULAÇÃO REDOX
Com base nos dados da titulação, calcule
a) A massa de vitamina C presente no comprimido (em mg), considerando o fator de diluição.
b) O percentual de recuperação em relação ao valor declarado no rótulo.

Considere para o cálculo:

INTERPRETAÇÃO E ANÁLISE CRÍTICA

Responda:

a) O lote avaliado pode ser considerado adequado para comercialização, considerando a tolerância de ±5% em relação ao valor declarado no rótulo?
b) Discuta as principais fontes de erros experimentais inerentes ao método volumétrico, apontando as vantagens e limitações operacionais.
c) Cite e explique um método instrumental que pode ser utilizado para substituir o método titulométrico na rotina laboratorial.
d) Na posição de gestor de um laboratório de controle de qualidade de uma indústria farmacêutica de grande porte, qual destes dois métodos você selecionaria para a rotina diária de análises? Justifique sua escolha com base em critérios técnicos, operacionais e de custo-benefício.

Unicesumar – Química Analítica e Instrumental